Eikö olisikin kätevää, jos aina olisi käden ulottuvilla tuoreita yrttejä ruoanlaittoon? Kaupasta ostetuissa tuoreissa yrteissä, kuten basilikassa, korianterissa, persiljassa ja mintussa on se ongelma, että ne alkavat lakastua muutamassa päivässä, vaikka niitä kastelisikin ja säilyttäisi viileässä. Jos haluaisi laittaa ruokaa suunnittelematta etukäteen, pitäisi olla saatavilla montaa eri yrttiä, koska aina ei voi etukäteen tietää, mitäLue lisää
Toisilla perheillä on kaikki hyvin: kaksi työssäkäyvää vanhempaa, superlaadukkaita lasten merkkivaatteita, oma talo, lainat maksettu pois ja kallis auto. Tällaisilla perheillä ei ruoanvalmistus aiheuta harmaita hiuksia: säännöllisten tulojen varassa on varaa ostella juuri sellaista ruokaa kuin mieli tekee, tarvitsematta sen kummemmin pohdiskella sen kustannuksia. Mutta entäs sitten, kun näin ei ole? Mitä jos on köyhäLue lisää
Aterian suunnittelu ja valmistus Ruoanlaiton, eli arkikielellä kokkaamisen päätavoite on aina maistuva ateria. Mistä kaikesta herkullinen ja visuaalisesti näyttävä ateria koostuu? Tarkastellaanpa asiaa hieman. Herkullinen ja visuaalisesti houkutteleva ateria koostuu monista eri osatekijöistä kuten ruoan herkulliset tuoksut, monipuolisuus, värikkäät kasvikset ja juurekset sekä tietenkin mukava ruokaseura. Oikealla suunnittelulla taitava kokkaaja säästää kätevästi paitsi elintärkeää ympäristöäLue lisää
Pienen, mutta äkäisen chilin tiedetään olleen osa meksikolaisten alkuperäisasukkaiden ruoanlaittoa jo tuhansia vuosia sitten. Paprikoiden sukuun kuuluva chilin ulkonäkö ja väri vaihtelevat sen lajikkeen mukaan; kaikkein tunnetuin punainen chili on pieni suippopaprikaa muistuttava paprikalajike, joka ei yleensä kasva pituudeltaan kämmentä pitemmäksi. Chilin kuoren sisältä löytyvät sen siemenet ja niin sanotut suonet, joissa suurin osa chilinLue lisää
Mitkä ovat vuoden 2018 ruokatrendit? Tässä viisi vuonna 2018 takuuvarmasti trendaavaa ruokailmiötä. 1. Vegetarismi: Ensimmäisenä tulee tietenkin mieleen vegetaristiruokavalio. Vegetaristituotteet ja annokset ovat lisääntyneet viime vuosina hurjasti, eikä niiden voittokululle näy loppua. Esimerkiksi vuonna 2017 vihis ilmestyi kauppoihin uutena kasvisversiona lihiksen rinnalle. Lihis on helppo myös tehdä itse Myös nyhtökaura on saanut jalansijaa sekasyöjienkin ruokapöytiin.Lue lisää
Välimerellisestä keittiöstä lähtöisin oleva munakoiso voi olla aterian kruunu, jonka graafista kauneutta ei väsy ihailemaan. Suomalaisille tutuin yksilö on violetinvärinen munakoiso, mutta näitä kasviksia löytyy myös punertavana, raidallisena ja valkoisena. Muoto voi olla pyöreä, soikea tai kippurainen. Suosituimpia munakoisoherkkuja ovat kreikkalainen moussaka tai ranskalainen ratatouille. Nykyiset munakoisot on jalostettu miedoiksi, joten niiden kitkeryys ei tuleLue lisää
Nykyaikana moni ihminen haluaa pitää terveydestään huolen. Vaikka monet ovat jo tutustuneet gluteenittomiin herkkuihin, alun perin tämä gluteenittomien ruokien syöminen lähti keliakian tunnistamisesta sairautena. Keliakia on vehnän, ohran ja rukiin sisältämän gluteenin aiheuttama sairaus, joka voi aiheuttaa joko ihottumaa tai suolisto-oireita. Tällöin on noudatettava ehdotonta gluteenitonta ruokavaliota koko eliniän. Kuitenkin, keliaakikko pystyy täysin toimintakykyisenäLue lisää
Hyönteisiä on syöty tuhansia vuosia, mutta länsimaisessa keittiössä ne tuntuvat vielä hieman ällöttävättä tai epäilyttävä ratkaisulta. Kuitenkin, viime vuosina markkinoille on tullut erilaisia hyönteisruan valmistajia, joista tunnetuin on varmasti ehkä suomalainen Entocube Kuitenkin, maailmalla on suuri ravinnontarve ja hyönteisten syöminen voi olla jokin ratkaisu ongelmaan. Entocuben mukaan, ruokahävikin voi käyttää hyönteisten rehuna niiden kasvattamiseen. MitäLue lisää
Ah, Välimeri, tuo turkoosina hehkuva, jonka rannoille nousivat ensimmäiset Länsimäisen sivistyksen virstanpylväät. Välimeren ruokavaliota pidetään useasti terveellisenä ja se on listattu jopa UNESCON aineettomiin maailmanperintäokohteisiin. Normaalisti Välimeren ruokavaliolla tarkoitetaan Espanjasta, Italiasta ja Kreikasta tulevaa ruokavaliota. Mikä on yllättävää, Välimeren ruokavalion konsepti kehitettiin vasta 1960-luvulla tarkoittamaan lähinnä Kreetalaista, Kreikkalaista ja Italialaista ruokavaliota. On olemassa kaksiLue lisää
Nykyään uudenlaisten vegetaristi – ja vegaaniannosten kokeileminen on muotia ja normaalia. On sekä oman terveyden kannalta edullista ja ympäristöystävällistä vähentää eläinperäisten tuotteiden kulutusta. Kaikille ei täyskasvissyönti sovi ja uudenlainen käsite, flexaus, on valloittamassa suomalaistenkin sanavarastoja. Flexaus tarkoittaa päällisin puolin elämäntapaa, jossa pääosa viikon annoksista ovat vegetaristisia tai vegaanisia ja lihaa syödään vain erikoistapauksissa. AloittelevanLue lisää
