Blog

Suurkeittiöissä sekä ravintoloiden keittiössä on yleensä melkoinen vauhti päällä. Ravintola-alalla työskentelevät varmasti tietävät tämän. Keittiössä saattaa häärätä päälle tusina ihmistä tiskaamassa, viemässä ruokaa pöytiin, valmistamassa kastikkeita, ruokia sekä jälkiruokia, sekä siivoamassa työpisteitä. Hommaa riittää ja hommat pitää hoitaa niin sanotusti “tuli persuksen alla”. Erityisesti lounas-aika on ravintoloissa hyvin kiireistä, kun ihmisiä ramppaa ovesta sisään jaLue lisää

Vanhastaan on totuttu siihen, että kannettavaa tietokonetta ei tuoda keittiöön, jossa se voi paitsi mennä rikki myös saada päälleen ties minkälaista likaa. Älylaitteet ovat kuitenkin tuoneet tietotekniikan käden ulottuville melkein kaikkina vuorokauden aikoina, joten ajatus siitä, että se kannettavakin olisi keittiössä ei enää olekaan niin vieras. Ei siis kannata epäillä omaa elämänhallintaansa, jos tuo kannettavanLue lisää

Intohimoinen ruuanlaittaja tai ammattitaitoinen kokki saattaa haaveilla oman ravintolan perustamisesta. Julkkiskokkien, kuten Hans Välimäen esimerkki saa monet miettimään, voisiko myös omista ravintolahaaveista tehdä totta ja voisiko niistä nousta samanlaisia menestystarinoita. Monella haaveen edessä on vain yksi iso mutta: raha. Tässä artikkelissa tarjotaan vinkkejä, kuinka voit ylittää tämän mutta-kohdan ja järjestää ravintolasi rahoituksen lainalla Tom BjörckinLue lisää

Lastenkutsujen viettäminen on aina hauskaa. Järjestely ja suunnittelu kannattaa kuitenkin aloittaa ajoissa ja varmistaa, että aika riittää kaiken valmiiksi saamiseen. Ei kannata haukata liian isoa palaa kerralla, sillä pääasia on, että pienillä juhlijoilla on hauskaa. Panosta kunnolla tarjoiluihin, jos aikaa riittää, mutta tarpeen vaatiessa voit myös oikoa mutkissa. Lue lisää artikkelistamme siitä, miten lastenkutsuista selviääLue lisää

Eikö olisikin kätevää, jos aina olisi käden ulottuvilla tuoreita yrttejä ruoanlaittoon? Kaupasta ostetuissa tuoreissa yrteissä, kuten basilikassa, korianterissa, persiljassa ja mintussa on se ongelma, että ne alkavat lakastua muutamassa päivässä, vaikka niitä kastelisikin ja säilyttäisi viileässä. Jos haluaisi laittaa ruokaa suunnittelematta etukäteen, pitäisi olla saatavilla montaa eri yrttiä, koska aina ei voi etukäteen tietää, mitäLue lisää

Toisilla perheillä on kaikki hyvin: kaksi työssäkäyvää vanhempaa, superlaadukkaita lasten merkkivaatteita, oma talo, lainat maksettu pois ja kallis auto. Tällaisilla perheillä ei ruoanvalmistus aiheuta harmaita hiuksia: säännöllisten tulojen varassa on varaa ostella juuri sellaista ruokaa kuin mieli tekee, tarvitsematta sen kummemmin pohdiskella sen kustannuksia. Mutta entäs sitten, kun näin ei ole? Mitä jos on köyhäLue lisää

Aterian suunnittelu ja valmistus Ruoanlaiton, eli arkikielellä kokkaamisen päätavoite on aina maistuva ateria. Mistä kaikesta herkullinen ja visuaalisesti näyttävä ateria koostuu? Tarkastellaanpa asiaa hieman. Herkullinen ja visuaalisesti houkutteleva ateria koostuu monista eri osatekijöistä kuten ruoan herkulliset tuoksut, monipuolisuus, värikkäät kasvikset ja juurekset sekä tietenkin mukava ruokaseura. Oikealla suunnittelulla taitava kokkaaja säästää kätevästi paitsi elintärkeää ympäristöäLue lisää

Pienen, mutta äkäisen chilin tiedetään olleen osa meksikolaisten alkuperäisasukkaiden ruoanlaittoa jo tuhansia vuosia sitten. Paprikoiden sukuun kuuluva chilin ulkonäkö ja väri vaihtelevat sen lajikkeen mukaan; kaikkein tunnetuin punainen chili on pieni suippopaprikaa muistuttava paprikalajike, joka ei yleensä kasva pituudeltaan kämmentä pitemmäksi. Chilin kuoren sisältä löytyvät sen siemenet ja niin sanotut suonet, joissa suurin osa chilinLue lisää

Mitkä ovat vuoden 2018 ruokatrendit? Tässä viisi vuonna 2018 takuuvarmasti trendaavaa ruokailmiötä. 1. Vegetarismi: Ensimmäisenä tulee tietenkin mieleen vegetaristiruokavalio. Vegetaristituotteet ja annokset ovat lisääntyneet viime vuosina hurjasti, eikä niiden voittokululle näy loppua. Esimerkiksi vuonna 2017 vihis ilmestyi kauppoihin uutena kasvisversiona lihiksen rinnalle. Lihis on helppo myös tehdä itse Myös nyhtökaura on saanut jalansijaa sekasyöjienkin ruokapöytiin.Lue lisää

Välimerellisestä keittiöstä lähtöisin oleva munakoiso voi olla aterian kruunu, jonka graafista kauneutta ei väsy ihailemaan. Suomalaisille tutuin yksilö on violetinvärinen munakoiso, mutta näitä kasviksia löytyy myös punertavana, raidallisena ja valkoisena. Muoto voi olla pyöreä, soikea tai kippurainen. Suosituimpia munakoisoherkkuja ovat kreikkalainen moussaka tai ranskalainen ratatouille. Nykyiset munakoisot on jalostettu miedoiksi, joten niiden kitkeryys ei tuleLue lisää