Eikö olisikin kätevää, jos aina olisi käden ulottuvilla tuoreita yrttejä ruoanlaittoon? Kaupasta ostetuissa tuoreissa yrteissä, kuten basilikassa, korianterissa, persiljassa ja mintussa on se ongelma, että ne alkavat lakastua muutamassa päivässä, vaikka niitä kastelisikin ja säilyttäisi viileässä. Jos haluaisi laittaa ruokaa suunnittelematta etukäteen, pitäisi olla saatavilla montaa eri yrttiä, koska aina ei voi etukäteen tietää, mitä milloinkin tarvitsee. Monelle on varmasti tuttua ostaa esimerkiksi puntti persiljaa ja todeta jälkeenpäin käyttäneensä siitä vain murto-osan yhteen ruokaan, kun loput ehtivät nahistua ja pilaantua jääkapissa.
Yksi ratkaisu tuoreiden yrttien käyttämisessä on pakastaa ylijäävä määrä, mutta tässäkin on se puoli, että sitä saattaa kuvitella käyttävänsä loput huomenna tai ylihuomenna, ja loput yrteistä jäävät sitten kuitenkin jääkaappiin nahistumaan. Pakastetut yrtit eivät myöskään ole ihan yhtä hyviä kuin tuoreet yrtit eikä niillä voi koristella ruoka-annoksia.
Jos oma keittiö ei ole pienen pieni, voi ratkaisu ihanien tuoreyrttien käyttöön olla oma keittiöpuutarha. Tässä katsomme vinkkejä oman pienen yrttimaan perustamiseen.
Keittiöpuutarhan pystyttäminen
Pienen keittiöpuutarhan perustamisen lähtöidea on se, ettei käytettävissä ole omaa pihaa ja kasvimaata. Melkein puolet suomalaisista asuu kerrostaloissa eikä kaikilla ole parveketta. Silti melkein kaikille on mahdollista perustaa pieni keittiöpuutarha ikkunalaudalle.
Keittiöpuutarhalla saatetaan tarkoittaa klassista ranskalaista keittiöpuutarhaa, jossa pihalla on yrttimaa, mutta tässä tarkoitamme paljon pienempää sisällä kasvatettavaa yrttikasvattamoa ja viljelyä sisätiloissa.
Kasvit ja yrtit tarvitsevat valoa, joten tyypillinen paikka keittiöpuutarhalle on ikkunalauta. Usein keittiössä on vain yksi ikkuna, joten kasvattamoa voi laajentaa muidenkin huoneiden ikkunalaudoille. Eikä tarvitse tyytyä pelkkään yhteen ikkunalautaan, vaan etenkin korkeiden ikkunoiden kohdalla voi laittaa laudan myös korkeammalle ikkunan yläosaan tai puoliväliin. Tähän ei tarvita kuin akkuporakone, ruuveja, kannattimet ja lautaa.
Heti tässä voi huomata, että puutarhan pystyttäminen vaatii välineitä. Erilaisiin puutarhatuotteisiin erikoistuneita kauppoja ovat esimerkiksi byggmax ja muut rakennustarvikeliikkeet ja niiden nettisivuilta voi jo selata erilaisia tuotteita. Pienen keittiöpuutarhan välineitä voi löytää myös tavarataloista ja supermarketeista – eihän puuhassa tarvita kuin lähinnä vain multaa, ruukkuja ja siemeniä.
Miten yrtit saa kasvamaan?
Kannattaa tehdä hieman esivalmisteluita ennen kuin ryhtyy ostamaan yrttien siemeniä. Jotkut yrtit, kuten sitruunaruoho, voivat olla sen verran eksoottisia, että ne tarvitsisivat enemmän auringonvaloa kuin mitä Suomessa on saatavilla. Jotkut ratkaisevat tällaiset pulmat ostamalla kasvatuslamppuja. Kukin voi itse päättää haluaako tehdä sellaisia investointeja yrttimaansa eteen.
Kotona saattaa olla ennestään kauniita kulhoja ja kuppeja, mutta kannattaa hieman harkita ennen kuin niitä ottaa yrttien kasvatuskulhoiksi. Yleensä yrttien hoitaminen on helpompaa sellaisissa ruukuissa, joissa ylimääräinen kasteluvesi pääsee ulos alusastiaan. Muutoin on vaarana kastella yrttejä liikaa, jolloin ne hukkuvat. Voi olla myös kannattavaa hoitaa koko kastelu alakautta, koska yrttien juuret voivat yltää ihan alas asti. Kauniita kulhoja voi kuitenkin yleensä käyttää alusastioina, jolloin tavallisesti ruskeat muoviruukut peittyvät kivasti näkyviltä.
Kannattaa myös perehtyä siihen, millaisessa mullassa kukin yrtti kasvaa parhaiten. Onneksi multaa myydään pienissäkin pusseissa, eikä silloin tarvitse ostaa monen kilon säkkiä jokaista yrttilajiketta varten.
Yrtit tarvitsevat sitten vain valoa, vettä ja rakkautta, jota parhaiten voi osoittaa ottamalla selville kunkin yrttilajin omat tarpeet!